نخود، رایج ترین گونه ها
نخود دانه خوراکی Cicer arietinum گیاهی از خانواده Fabaceae است.
اصالتاً اهل ترکیه بودند و توسط مصریان، یونانیان و رومی‌های باستان که به خوبی از خواص پرانرژی و نیروبخش آنها آگاه بودند، کشت می‌شدند.
نخود که به عنوان گوشت فقرا نیز شناخته می شود، اکنون سومین حبوبات کشت شده و پرمصرف در جهان (پس از سویا و لوبیا) است.
نخود عادل دارای کیفیتی بسیار عالی و درجه یک می باشد.
با شکل معمولی گرد، شبیه به سر قوچ، آنها می توانند صاف و منظم و همچنین زاویه دار و چروکیده باشند.
به صورت تجاری در رنگ زرد معمولی موجود است، شما همچنین می توانید آنها را با پوشش قرمز یا قهوه ای پیدا کنید.
این تنوع به این معنی نیست که آنها خوب نیستند یا خواص تغذیه ای رضایت بخشی ندارند.
برای ارضای متفاوت ترین نیازها، بازار همچنین محصولات خشک، پوست کنده، آب پز یا برشته شده را ارائه می دهد که ویژگی های تغذیه ای آنها بدون تغییر باقی می ماند.
نخود سرشار از آهن، پتاسیم، فیبر و پروتئین، یک غذای سالم و کامل با فواید بی شمار است.
یک جایگزین معتبر برای گوشت قرمز، آنها یک عنصر کلیدی از رژیم غذایی مدیترانه ای و همچنین رژیم های گیاهی و وگان هستند.
آنها قوام خمیری، طعمی لطیف دارند، با پاستا، سالاد، سوپ و سوپ عالی هستند و دارای خواص تغذیه ای باورنکردنی هستند.
اگر نمی خواهید لذت یک همبرگر خوب، خوشمزه و مغذی را کنار بگذارید، این دستور غذایی سبک با نخود عالی است.
برای تهیه آن باید با در نظر گرفتن خیساندن و پختن حبوبات (حدود 40-50 دقیقه) زمان ها را به خوبی تنظیم کرد.
سیب زمینی ها را در پوست بجوشانید یا برای سرعت بخشیدن به زمان پخت، آن ها را به تکه های معمولی برش دهید و لایه بیرونی آن را جدا کنید.
وقتی آماده شدند با له کردن با چنگال آنها را به پوره تبدیل کنید.
در این فاصله نخود پخته و خوب آبکش شده را به مخلوط کن بریزید.
مخلوط را به همراه سیب زمینی، زردچوبه، جعفری ریز خرد شده در یک کاسه بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مخلوط شوند و شروع به ساختن همبرگرهای نخودی خود کنید.
